On annonce du gel généralisé pour la nuit. Moment crève-coeur pour le jardinier que je suis. Les espèces non rustiques succomberont, mises à part celles que nous protégerons avec des toiles, soit les courges d’hiver, les piments, les poivrons et les aubergines qui profiteront bien de quelques journées supplémentaires pour mûrir leurs derniers fruits.
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Originaire des steppes iraniennes et afghanes, l’ail ― Allium sativum ― est parfaitement adapté au climat nordique, donc à celui qui sévit au Québec. Pour hiverner, la liliacée forme en juillet un bulbe qui par la suite entre en dormance pour se conserver de 6 à 9 mois selon le cultivar et les conditions d’entreposage.
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La technique permet aussi d'établir les plants à une densité optimale tout en permettant la création de scènes vibrantes aux couleurs et aux textures chatoyantes.
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L'aubergine nous vient de l'Inde. Elle gagna l’Europe par l’Espagne où elle fut introduite par les Arabes au XIIIe siècle. Ce n’est cependant qu’au XVIe siècle qu’elle traversa les Pyrénées pour atteindre la France.
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Elle produit pour quelques semenciers québécois ses semences certifiées biologiques et cultivées avec l‘aide de Queen, une jument belge sur une terre louée à Lemieux, au Centre-du-Québec, à une dizaine de kilomètres de chez elle.
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Rustique, le persil résiste au gel. On peut le récolter en zone 4 souvent jusqu'en décembre.
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Je suis récemment allé manger une pizza dans un restaurant italien et je fus intrigué par une salade de courge servie en entrée. Je l'ai partagée avec ma blonde et nous fûmes tous deux conquis. Voici ma version d'une salade de courge musquée.
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J'aime manger. Pour moi, l'alimentation est une source d'énergie, une source de plaisir et surtout l'assise de mon bien-être. Avec le temps, je m'empiffre moins, je deviens plus sélectif quant aux aliments que je consomme; je mange moins, je bois moins, je suis en quête constante d'une santé optimale.
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J'ai procédé à la récolte de laitues Reine des Glaces et Oreille du Diable, de chicorée frisée Frise, de roquette Astro, de moutarde Osaka Purple, de persil frisé Green Pearl, de jeunes feuilles de bette à carde Rhubarb, de kale Westlander et Lacinato Rainbow.
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Voici un plat végétarien mijoté réconfortant à base de lait de coco. D'inspiration thaïlandaise, cette préparation peut se décliner avec les légumes dont on dispose et être servie sur un riz basmati nature ou frit.
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En ce début d'automne, je ressens le besoin de me réchauffer les entrailles avec un potage fumant. Un lot de petits navets traînait au frigo ; j'ai donc décidé d'en faire un potage ma foi fort simple, mais qui réhabilite à merveille ce légume souvent honni.
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