SEMENCES
Oignon Rouge de Saint-Didace
Minutieusement sélectionné par Yves Gagnon depuis plus de 30 années à partir de l'oignon Red Man (discontinué), cet oignon rouge de forte taille s'est merveilleuse adapté aux conditions de la vallée de la rivière Maskinongé. Produit en zone 4b, le bulbe qui se conserve facilement 8 mois se prête autant à la cuisson qu'à une utilisation crue. Il a été baptisé Rouge de Saint-Didace par celui qui lui a conféré ses nouveaux caractères. Patrimoine québécois.
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À propos de l'oignon Rouge de Saint-Didace
Minutieusement sélectionné par Yves Gagnon depuis plus de 30 années à partir de l'oignon Red Man (discontinué), cet oignon rouge de forte taille s'est merveilleuse adapté aux conditions de la vallée de la rivière Maskinongé. Produit en zone 4b, le bulbe qui se conserve facilement 8 mois se prête autant à la cuisson qu'à une utilisation crue. Il a été baptisé Rouge de Saint-Didace par celui qui lui a conféré ses nouveaux caractères. Patrimoine québécois.
Conseils de culture pour l'oignon Rouge de Saint-Didace
Yves Gagnon
Conditions de culture de l'oignon
L’oignon est sensible à la photopériode. Il importe de choisir des cultivars adaptés à sa latitude. Dans le sud du Canada et le nord des États-Unis, on cultive des cultivars à jours longs qui commencent à développer leurs bulbes au solstice d’été, lorsque la photopériode commence à décroître. La dimension du bulbe est proportionelle au volume de feuillage produit avant ce moment. Pour obtenir des bulbes de bonne dimension, l’oignon doit donc être mis en terre le plus tôt possible au printemps, soit dès que le sol se travaille. On n’a pas à craindre le gel, car l’oignon y résiste bien. L’oignon apprécie les terrains légers, meubles et riches en humus. Il réagit mal aux sols lourds et humides. On le cultive en plein soleil, sur un site où l’air circule sans contrainte. Il tolère bien la sécheresse une fois qu’il est établi. Une humidité constante durant la période de développement végétatif assure de bons rendements. Le bulbe mûrit mieux en période sèche. L’oignon est une plante moyennement exigeante. On peut obtenir de bons rendements sans aucun apport de compost si les apports ont été abondants les années précédentes. En sol pauvre, on applique de 500 kg à 1 t de compost mûr aux 100 m2. Un excès d’azote nuit à la maturation des bulbes. Le pH optimal pour sa culture se situe entre 6 et 7,5.
Rotation des cultures de l'oignon
On cultive normalement l’oignon en queue de rotation en compagnie de plantes frugales. On peut aussi le cultiver la deuxième année de la rotation en association avec des plantes exigeantes en compost mûr, mais avec des apports moindres en compost que pour ces dernières. On recommande de ne pas revenir sur une même surface avec des liliacées pendant au moins 4 années.
Compagnonnage de l'oignon
L’oignon est un bon compagnon pour la carotte, car il en éloigne la mouche de la carotte. Cependant, une association trop intime entre ces 2 espèces peut nuire à l’oignon, sensible aux maladies fongiques lorsque la circulation d’air est inadéquate. De plus, l’ombre portée par le feuillage de la carotte peut nuire à la maturation du bulbe. On peut cultiver les oignons seuls sur une planche qu’on intercale avec des planches abritant d’autres espèces. En plus d’être un bon compagnon pour la carotte, l’oignon voisine bien avec la betterave, le panais, la pomme de terre, la laitue et les brassicacées. Par contre, l’oignon nuit à la croissance des pois, des haricots et des fèves. Ce qui importe avant toute chose, c’est d’assurer à l’oignon une bonne circulation d’air de façon à prévenir le développement de maladies fongiques.
— Ces précieux conseils ont été rédigés par Yves Gagnon, dans le livre La culture écologique des Plantes Légumières, Les Éditions Colloïdales.
