L'artichaut, une astéracée bien adaptée au climat québécois
Peu présent dans les jardins québécois, l'art ichaut y mériterait pourtant une place de choix, car il dispose de multiples propriétés nutritives et thérapeutiques et compte parmi les plus belles plantes qui puissent se cultiver sous nos latitudes. Il déploie dans un premier temps de longues feuilles d’un vert grisâtre fortement dentelées duquel surgissent des tiges ramifiées formant des capitules violacés qui produisent, une fois ouverts, de magnifiques inflorescences mauves.
