Bulbes pour safran (l'or rouge)

Le safran : l'or rouge à cultiver chez soi

Livraison en août. Plantation dès réception, et jusqu'à la première semaine de septembre.

Produit du Québec
Calibre : 9 à 10 cm de circonférence

Saviez-vous que vous pouvez cultiver l'épice la plus précieuse au monde dans votre propre jardin?

Le safran, aussi appelé or rouge, provient des délicates fleurs de Crocus sativus, une plante aussi belle que généreuse. Ce que l'on met en terre n'est pas un véritable bulbe mais un corme, un organe de réserve qui se multiplie d'année en année sous la terre.

Pourquoi cultiver du safran?

• Facile à faire pousser : il suffit d'un sol bien drainé et d'un peu de patience à l'automne.
• Floraison spectaculaire : les fleurs violettes embellissent le jardin à une saison où presque plus rien ne fleurit.
• En cuisine : risotto, paella, desserts, quelques stigmates suffisent à transformer un plat.
• Un investissement durable : bien installée, une touffe se multiplie d'elle-même et se divise au bout de quelques années.

Le cycle du safran, saison après saison

Contrairement à la plupart des bulbes, le crocus à safran pousse activement pendant les mois froids et entre en dormance l'été. Comprendre ce cycle inversé est la clé d'une belle floraison.

• Fin d'été (août et septembre) : les pluies et la baisse des températures réveillent le corme. C'est à ce moment qu'il commence sa germination sous terre, en développant ses racines et ses premières pousses.
• Automne (octobre et novembre) : les fleurs violettes émergent rapidement, généralement 4 à 6 semaines après le début de la pousse ou de la plantation. C'est durant cette courte période que l'on récolte les précieux stigmates rouges.
• Hiver : après la floraison, le corme produit de longues feuilles vertes qui persistent sous la neige et le gel. Ce feuillage lui permet de se nourrir et de se multiplier sous terre.
• Été (mai à août) : les feuilles jaunissent et sèchent au printemps. Le corme entre alors en dormance complète, période durant laquelle il ne doit absolument pas être arrosé.

Combien de bulbes faut-il pour une bonne récolte?

• Chaque corme produit 1 à 3 fleurs.
• Chaque fleur donne 3 stigmates, soit environ 0,006 g de safran sec.
• Il faut environ 150 à 200 fleurs pour obtenir 1 gramme de safran sec.

Densité selon l'objectif

Diviser vos cormes

Pourquoi diviser? Chaque corme mère produit naturellement de nouveaux cormes autour de lui. Laissée sans intervention, une touffe finit par s'épuiser et fleurit moins généreusement. Diviser régulièrement redonne de l'espace et des réserves à chaque corme.

Quand? Uniquement l'été, jamais au printemps. Le signal à surveiller : le feuillage doit avoir complètement jauni et disparu, preuve que le corme a fini d'emmagasiner ses réserves pour l'année. Chez nous, on vise généralement une touffe en place depuis 3 à 5 ans avant d'y toucher; avant ça, la division rapporte peu.

Comment? Sortez délicatement toute la touffe de terre, détachez les cormes les uns des autres à la main plutôt qu'au couteau (moins de risque de blessure), et mettez de côté les plus gros pour la replantation : ce sont eux qui fleuriront le mieux dès la première année. Vous pouvez les remettre en terre tout de suite, ou les garder au sec jusqu'à la période de plantation d'août.

Le saviez-vous?

Le corme commence habituellement à germer en septembre, d'où l'intérêt de le mettre en terre dès sa réception en août.

Nos cormes de Crocus sativus sont offerts en quantité limitée chaque année. Réservez dès maintenant vos bulbes pour safran.

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